Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

по Дарвину

2 миллиарда лет назад

Два дня назад междисциплинарная группа специалистов сообщила в Трудах Американской Академии наук (PNAS) о том, что они обнаружили в Габоне в сланцевом обнажении следы мобильных существ, живших более 2 миллиардов лет назад. Странные извилистые туннели длиной до 18 см и диаметром от 3 до 6 мм, оставленные в окаменевшем мелководье древнего моря, указывают на передвижение чего-то большого на 1.5 миллиарда лет раньше, чем это было возможно, как считалось до сих пор.

Стрелкой отмечены заполненные пиритом туннели, оставленные неизвестными организмами.
Параллельные горизонтальные слои представляют собой окаменелые микробные коврики -
многослойный листы микроорганизмов, главным образом бактерий и архей.
Это самые ранние из известных форм жизни на Земле.

Исследователи описали прекрасно сохранившиеся окаменелости небольших трубчатых структур, образовавшихся во время перемещения неизвестных организмов по мягкой грязи в поисках пищи в спокойной и мелкой морской экосистеме. По их словам, окаменелости относятся ко времени, когда Земля была богата кислородом и имела условия, способствующие простой клеточной жизни, которая становилась все более сложной.

Жизнь возникла в морях Земли как одноклеточные бактериальные организмы, возможно, 3-4 миллиарда лет назад, но самые ранние формы жизни не могли двигаться самостоятельно. Окаменелости в габонском месторождении сланцев, удивительно богатом останками древнейших известных многоклеточных организмов, примерно на 1,5 миллиарда лет старше, чем найденные ранее свидетельства независимой подвижности в животном мире. Надо понимать, что невозможно не двигаясь вырыть нору в донных отложениях. Следовательно, существование туннелей 2,1 миллиарда лет назад означает, что кто-то двигался.

"Здесь важна их удивительная сложность и разнообразие в форме и размерах, и, вероятно, с точки зрения метаболических, эволюционных и поведенческих особенностей, включая только что обнаруженные самые ранние свидетельства подвижности", - сказал палеобиогеохимик и седиментолог (специалист по осадочным горным породам) Эль Албани из Университета Пуатье во Франции. Идентичность этих мобильных организмов остается загадочной. Окаменелости не включают сами организмы.

Первоначально эти трубчатые структуры были сделаны из органического вещества, возможно, слизистых нитей, оставленных организмами, движущимися по грязи. Исследователи сказали, что структуры могли быть созданы многоклеточным организмом или совокупностью одноклеточных организмов, похожих на слизнеобразный организм, который образовывается, когда при недостатке пищи некоторые амебы объединяются, чтобы коллективно двигаться в поисках более благоприятной среды.

"Оказывается жизнь во время так называемой палеопротерозойской эры, от 2,5 до 1,6 миллиардов лет назад, была не только бактериальной. Вероятно на некоторых этапах и при определенных условиях окружающей среды могли возникнуть более сложные организмы", - сказал Эль Албани. До этого открытия самым старым образцом многоклеточной жизни были водоросли возрастом 1,6 миллиарда лет, найденные в Читракуте, Индия, но их никто не подозревает в подвижности.

Для сравнения: первые позвоночные появились около 525 млн лет назад (0,525 млрд, на 2 миллиарда лет позже существ, найденных в Габоне), динозавры - около 230 млн лет назад, а Homo sapiens - около 300 тыс. лет назад, т.е. ~ 0,0003 млрд, совсем недавно.
по Дарвину

Почему надо пить виски

Прочел статью: "Израильские ученые: виски защищает от онкологии". Порадовался и удивился. Порадовался за наших ученых, и удивился - почему такое открытие осталось незамеченным в израильских СМИ? Прочел внимательнее - конечно! Автор статьи решил, что медицинский центр "Бейт Исраэль" в Израиле и ученые там - израильтяне. Всем, кто повелся на это, "Бейт Исраэль" - это американская больница и находится в Нью-Йорке.
Но с другой стороны, виски - это ведь хорошо, и, как пишет издание The Whisky Blog: "виски - величайшее изобретение человечества. Он успокаивает ум, расслабляет тело и согревает даже самое холодное, самое беспокойное сердце. Конечно, мы считаем, что виски нужно употреблять ответственно и в меру. Но мы также склонны согласиться с Марк Твеном, который сказал: "Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough.” - "Излишество - это плохо, но хорошего виски всегда едва хватает". Если при этом перед вами односолодовый шотландский виски - вы точно знаете, что он имел в виду".

Итак,  вот, по проверенным данным, несколько серьёзных причин

  • "Виски" – означает «Вода Жизни»
    Слово "виски" происходит от гэльского «Uisge Beatha», которое переводится как «вода жизни». Аналогично "aqua vitae" древних римлян. Со временем «Uisge Beatha» превратился в «usky», а затем - в современное «whiskey - виски». Поэтому, если кто-то делает замечание, что вы пьете слишком много виски, можно просто сказать:"О, это ведь вода. Вода жизни". И вы будете правы.


  • Виски не влияет на объем талии
    Один глоток виски не содержит ни жиров, ни белков, имеет всего 0,4г углеводов и включает в себя витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.


  • Виски – напиток продления жизни
    В 2005 году д-р Джим Суон (Dr Jim Swan), выступая на конференции EuroMedLab в Глазго, сказал: "Исследования показали, что очень полезно для здоровья пить односолодовые виски. Почему? Односолодовые виски содержат намного больше эллаговой кислоты, которую называют «дворником свободных радикалов», чем даже красные вина". Эллаговая кислота, которая присутствует также в большинстве фруктов, способна уничтожать в нашем организме потенциальные раковые клетки, оказавшиеся под губительным воздействием свободных радикалов. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в виски, сокращается содержание «плохого» холестерина в крови и увеличивается уровень «хорошего». Помимо этого, виски считается безопасным для диабетиков – в нем содержится мало сахара и углеводов


  • От одного до шести стаканов виски в неделю снижает риск деменции
    В исследовании 2003 года в медицинском центре Beth Israel Deaconess Medical Center было обнаружено, что те, кто употреблял виски в умеренных количествах, имели более низкие шансы на деменцию - приобретённое (старческое) слабоумие, чем те, кто никогда не пил виски. Кроме того, употребление алкоголя в умеренных количествах может улучшить общие когнитивные функции.
    (Это, конечно, не значит, что самыми умными людьми в мире являются те, кто пьет виски.)


  • На протяжении всей истории много знаменитых людей отдавало дань виски
    Вот несколько их высказываний.

  • Марк Твен: "Излишество - это плохо, но хорошего виски всегда едва хватает".

  • Черчилль: «Реальность — это галлюцинация, вызванная недостатком алкоголя в крови».

  • Фрэнк Синатра:«Алкоголь может быть злейшим врагом человека, но Библия говорит: "Любите врага своего"». Фрэнк Синатра, был похоронен с бутылкой Jack Daniel's.

  • Раймонд Чандлер: «Нет плохого виски. Есть только некоторые виски, которые не так хороши, как другие».

  • Игорь Стравинский: «Боже мой, я так люблю пить виски, что иногда мне кажется, что меня зовут Игорь Стра-виски»


  • Ава Гарднер: «Я хочу жить до 150 лет, но в тот день, когда я умру, хочу быть с сигаретой в одной руке и стаканом виски в другой».

  • Бернард Шоу: «Виски - это жидкое солнце»

по Дарвину

Полугар и др. спиртовые напитки

При прочтении предыдущего поста "Оттепель" на водку мой ЖЖ-шный друг friagne вспомнил, что у него тоже было нечто подобное и поставил у себя свой небольшой очерк на эту тему - "Водка", которую мы потеряли.

Хотя "по-жизни" с водкой я встречался довольно часто, моим излюбленным напитком она не была никогда (в отличие от виски), и из этого очерка я, кажется, впервые понял почему? В конце концов, даже в лучшем случае, когда водка производится из зерновых культур (как виски из ячменя), процесс приготовления принципиально разный.

В прошлом году мне довелось побывать на нескольких заводах по производству виски. Вот для сравнения зал производства дистиллята Glenfiddich Single Malt Whisky
и ректификационный зал Усадского спиртзавода концерна "Татспиртпром".
Может быть, мне это только так кажется, но производство дистиллята Glenfiddich  (верхний снимок) выглядит намного благороднее, чем ректификационный зал Усадского спиртзавода.

А теперь очерк friagne - "Водка", которую мы потеряли


Я не раз проходил в фирменных магазинах мимо этой бутылки странной формы и с не менее странным названием (немного неприятным, ибо явная ассоциация с "перегаром"). От более близкого знакомства удерживала цена: поллитровка "Полугара" стоила 1500 рублей! За эту цену у нас нынче можно купить литр хорошего греческого бренди "Метакса" или ноль семь отменного купажного ирландского виски "Бушмилз". А тут какая-то очередная русско-польская водка какого-то "частника" Родионова...
Моё любопытство подстегнул анализ опытного дегустатора, вот туточки. Терпеть больше не было сил: "Полугар" №1 был куплен и испробован. Впечатление оказалось неслабым. А после детального изучения сетевой информации по данному вопросу выяснилось, что я вообще плохо представлял, что такое водка − и что такое дистилляты...

Collapse )
по Дарвину

"Оттепель" на водку

Ниже довольно симпатичный видеоролик "Про водку". Он был сделан 20 лет назад (с участием Вильяма Похлебкина, знаменитого специалиста по истории международных отношений и кулинарии, автора известной монографии "История водки") и показан на РТР 1 января 1996 года. В YouTube он появился только сейчас.

После неоднократных периодов усиленной борьбы с алкоголем, особенно после знаменитого антиалкогольного "Постановления партии и правительства" 1985 года, когда государство впервые пошло на снижение доходов от спиртных напитков (а это около 30% от выручки розничной торговли!) и стало резко сокращать их производство, на фоне распада Советского Союза и начала рыночных реформ, в борьбе с алкоголем наступила"оттепель". Активная пропаганда трезвенности была прекращена, продажи алкоголя пошли вверх, и по оценкам, среднее потребление спиртного на душу населения заметно превысило исходный уровень 90-х  годов.


Кстати, для представления об "исходном уровне" надо иметь ввиду, что потребление алкоголя в Российской империи и в эпоху Сталина не превышало 5 л на человека в год, к началу антиалкогольной борьбы в 1984 году оно достигло отметки в 10,5 л, а в 2008 составляло примерно 18 л на человека.


Сегодня социологи утверждают, что в России стали меньше пить: почти 40% населения, по данным ВЦИОМ, вообще не употребляют спиртного. При этом россияне, которые не отказались от алкоголя, заметно снизили объемы потребления, которое составляет порядка 10 л в год на человека.


ПРИМЕЧАНИЕ
Рождению знаменитого мифа о Д.И.Менделееве как о создателе 40-градусной русской водки мы обязаны его диссертации «О соединении спирта с водою», посвященной вопросу о том, что будет с физической и химической точки зрения, если смешивать спирт и воду в разных пропорциях. Никаких вкусовых или иных гастрономических качеств водки в своей работе Менделеев не изучал. Алкогольные напитки вообще не были предметом исследования.

Дело в том, что гидрат спирта (соединение спирта и воды) обладает некоторым удивительным свойствами. В частности, он занимает меньший объем, чем то же самое количество спирта и воды по отдельности. Причем степень уменьшения объема имеет нелинейную зависимость от концентрации. Менделеев нашел, что объем соединения с 40% спирта ощутимо отличается от объема с 43% спирта. При этом соединения с 43% и 46% практически не отличаются. В своей работе он показал, как от разной концентрации образуются разные по своим свойствам соединения спирта и воды.

Таким образом, нетрудно догадаться, как именно работа Менделеева принесла пользу производителем водки. Оказалось, что смешивать спирт с водой таким образом, чтобы получать крепость в 40 градусов, гораздо выгоднее, чем в 46. Считается, что стандарт в 40 градусов, принятый в 1894 году, был утвержден из соображений удобства — число круглое и остается запас на усушку, но наивно полагать, что вопрос коммерческой выгоды не сыграл здесь своей роли.
по Дарвину

Алкогольные коктейли России (2)

Продолжение.
Начало -здесь


Оригинал взят у levpadalko в Алкогольные коктейли 80-х годов (продолжение)
Собственно, напитки которые перед употреблением следовало бы очистить
- Клеи, политуры, спирто-бензины и. т.д., тысячи их.
Очень примечательный пример: получение спиртосодержащей массы из гуталина. В советские времена гуталин делался с применением спирта. Доблестные советские солдаты, применив былинную воинскую смекалку, намазывали хлеб гуталином. Через некоторое время спирт (и много всего другого) впитывался в хлеб. Верхний слой хлеба срезался, а всё оставшееся елось. Сейчас флаг другой и гуталин делают без спирта.
Collapse )
по Дарвину

Блеск и нищита

Оригинал взят у mi3ch в кружка шампанского

Два экспоната с выставки «Космонавты. Рождение космической эры». Музей науки. Лондон



Слева:
бутылка шампанского. После запуска первого искусственного спутника Земли французский винодел Анри Мэр заключил с нашим консулом пари, что спутники будут летать, но никому никогда не удастся заглянуть на обратную сторону Луны. И когда фотография, сделанная «Луной-3» 4 октября 1959 года появилась в газетах всего мира, винодел признал себя побежденным и прислал тысячу бутылок шампанского на адрес Российской академии наук.

Справа:
алюминиевая кружка, на ручке которой гвоздем нацарапана фамилия Генерального конструктора — «Королев». Этой кружкой он пользовался в заключении, в котором находился более шести лет.


via

UPD - добавил в центре тюремное фото Королева С.П., того Генерального конструктора , кому Россия должна быть благодарна за открытие космической эры. (А может быть, благодарить надо тех, кто выпустил будущего Генерального конструктора?)
по Дарвину

Виски, виски...

Вот, я всегда это чувствовал, а теперь - письменное подтверждение:

Виски - польза, о которой вы хотели бы знать давно…

Виски является одним из самых лучших алкогольных напитков. Этот напиток не только крайне редко вызывает похмелье, но ещё и полезен для вашего здоровья. Вы удостоверитесь в том, что немного виски раз в неделю:


  1. Поможет избежать лишнего веса. – Виски является низкокалорийным алкогольным напитком, особенно если сравнивать его с разнообразными коктейлями, пивом и вином. Благодаря низкому содержанию сахара в нём, вы спокойно можете выпить стакан виски, ни о чем не беспокоясь.

  2. Улучшает работу сердца. – Знали ли вы, что виски способствует улучшению работы вашего сердца? Помимо вина и тёмного пива, какие другие алкогольные напитки могут похвастаться этим? Виски не только снижает риск образования тромбов, но так же снижает риск сердечных заболеваний. Антиоксиданты, которые содержаться в виски, уберегают ваши артерии от засорения.

  3. Помогает побороть раковые заболевания. – Виски богат на антиоксиданты, в частности один из них известен нам как эллаговая кислота. Этот антиоксидант останавливает ДНК вашего тела от контакта с соединениями, способствующими раковым заболеваниям, что, в свою очередь, снижает риск образования онкогенного вещества.

  4. Улучшает работу вашего мозга. – Исследование, проведённое в 2003 году, показало, что виски уменьшает риск заболевания болезнью Альцгеймера и деменцией. Если вы беспокоитесь о том, что с возрастом ваш мозг начал хуже работать — что ж, пришло время начать употреблять виски, чтобы защитить ваш важнейший орган от «разрушения».

  5. Снижает риск инсульта. – Виски не только помогает предотвратить отложение холестерина в ваших артериях, но и избавляет от присутствия холестерина в ваших кровеносных сосудах. Так же расслабленные стенки ваших артерий способствуют тому, что кровь течёт беспрепятственно. Одно из самых больших преимуществ виски – это снижение риска инсульта, так что нам всем пора его пить!

  6. Поможет побороть стресс. – Стресс в организме человека может вызвать целый ряд проблем со здоровьем. Но, к счастью, у нас с вами есть такой напиток, как виски, который может помочь побороть стресс! Виски уменьшает беспокойство и стресс, успокаивает нервы и помогает расслабиться вашему организму. Этот алкогольный напиток увеличивает уровень кровообращения в вашем организме, обеспечивая ваши органы свеженькой, полной кислорода кровью. 50-100 мл виски могут действительно помочь вам успокоить нервишки!

  7. Улучшает память. — Антиоксиданты, которые содержатся в виски, могут помочь улучшить состояние вашего мозга, а в результате того, что этот напиток повышает уровень циркуляции крови в вашем организме, ваша память станет работать действительно лучше. Те же его свойства, что снижают уровень заболевания болезнью Альцгеймера и деменцией, сохранят ваш мозг активным и молодым.

  8. Помогает в пищеварении. – Знали ли вы, что уже на протяжении длительного периода времени виски употребляется как способствующее пищеварению средство? Как правило, его употребляли после еды, чтобы помочь телу расслабиться после приёма тяжёлой пищи. Виски может снизить аппетит, избавив вас от переедания. Так же он снижает риск боли в желудке и его расстройства после приёма тяжёлой пищи.

  9. Увеличивает продолжительность жизни. – Виски полон антиоксидантов, которые важны для здоровья, и эти питательные вещества могут продлить вашу жизнь за счёт снижения риска различных заболеваний. Виски защищает вас от заболеваний, предотвращает медленный распад важных клеток в вашем организме – тем самым продлевает вашу жизнь.

  10. Прекрасно подходит для людей, страдающих от диабета. – Виски — это напиток с нулевым содержанием углеводов, так что вы можете пить его и не переживать о том, как он может отразиться на уровне сахара в вашей крови. Если вы страдаете от диабета, то даже двойная порция виски — прекрасный выбор для вас!


Перевод - Фитхакер, Оригинал - THE LUXURY SPOT, 10 Health Benefits of Whiskey
по Дарвину

Верховная Рада 2014

Оригинал взят в ГРАНИ: ВЫБОРЫ В ВЕРХОВНУЮ РАДУ

Внеочередные парламентские выборы завершились на Украине. Они прошли при более низкой явке, чем выборы президента. Зафиксированы незначительные нарушения. Согласно данным экзит-полов, лидирует Блок Петра Порошенко. Всего в Раду проходят семь партий. В 15 округах Донецкой и Луганской областей и 12 округах Крыма и Севастополя выборы не проводились. Из-за этого в новом составе Рады будет меньше депутатов.

Парламент избирается по смешанной системе: по партийным спискам (проходной барьер 5 процентов) и по одномандатным округам. Свои списки зарегистрировали 29 партий и политических блоков.

Не по месту постоянного избирательного адреса могли голосовать около 190 тысяч человек: 6500 крымчан, около 800 человек из Севастополя, более 21 тысячи человек из Донецкой области, более 11 тысяч - из Луганской. Они имели возможность голосовать только по пропорциональной системе.

Согласно данным Международного экзит-пола, в Верховную Раду проходят семь партий, в том числе Блок Петра Порошенко (22,2 процента), Народный Фронт (21,8 процента), Самопомощь – (14,2 процента), Радикальная Партия Олега Ляшко – (6,4 процента), Оппозиционный блок – (7,8 процента), ВО "Свобода" - 5,8 (процента), ВО "Батькивщина" – (5,6 процента).

image
Collapse )
по Дарвину

Эль

Что-то меня на романтику потянуло... )))

"С незапамятных времен только мы, гоблины, варим радующий сердце эль. И сами его выпиваем. Мы не можем сварить больше, чем мы
можем выпить. А если сварить его для троллей, тогда и феи потребуют...
- Но ты же знаешь,- перебил его Оп,-что феи не пьют эля. Они ничего не пьют, кроме молока. И эльфы тоже.
- Из-за вас нас всех мучит жажда,-вопил О'Тул.- Неизмеримый тяжкий труд мы тратим, чтобы сварить его столько, сколько нужно нам! И времени, и размышлений, и усилий!
- Если вопрос только в производительности, - вмешался Шарп,- то ведь мы могли бы вам помочь.
Мистер О'Тул в бешенстве запрыгал на месте.
- А жучки?! - неистовствовал он.- А что будет с жучками? Вы не допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж эти мне гнусные правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нем той не будет!
- Мы набросаем в него жучков,-пообещал Оп.- Наберем целое ведро и высыпем в чан.
О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело,
- Невежество! - визжал он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него... с дивной избирательностью...

К.Саймак, "Заповедник гоблинов"

Одно из самых любимых когда-то, знаменитое "Вересковый мед"

по Дарвину

всё что вы хотели знать о вине, но боялись спросить

Пока что я просто утащил этот пост у make4um в Раcпространённые вопросы о вине, но идея мне нравится. Может и следующий пост утащу, а может напишу свой. Тема интересная.


Я не гуру. Я учусь вину. Мне нравится учиться. Нравиться пить вино. Я им наслаждаюсь. И вот сейчас, потягивая свой вечерний портвейн, читаю какой-то материал на сайте Snooth.com. И натыкаюсь на заголовок "Common Wine Questions". И думаю, а ведь меня то же часто мои друзья спрашивают что-то о вине. И я чаще всего лезу в сеть за информацией и ответом. Реже - знаю ответ и могу ответить сразу. Итак, давайте вслед за GDP (Грегори Дал Пиаз - автор и редактор сайта snooth.com), посмотрим о чём нас спрашивают. Hовая рубрика - "вопросы о вине".

Вопрос первый - о пробках и закручивающихся крышечках.
Закручивающиеся пробки используют в дешёвых винах, да?

Закручивающиеся пробки, которые называют "screwcaps" по-английски или Стелвин [Stelvin] иногда используются вместо натуральных пробок нкоторыми производителями вина. Натуральные пробки все отличаются одна от другой. Поэтому и вино в разных бутылках ведет себя по-разному, по-разному идёт и процесс его старения. Кроме того, натуральные пробки подвержены одной болезни, которая называется TCA (трихлороанизол). Это заболевание может убить вино в бутылке. Закручивающиеся крышки (это же не пробка, а крышечка на самом деле!) совершенно одинаковы, стандартны и обеспечивают одинаковое плотное прилегание и степень закупорки вина.


Закручивающуюся крышечку Стелвин разработала французская компания Le Bouchage Mecanique. Первое детище компании – винтовая пробка "Стелкап" (Stelcap) – замечательно себя зарекомендовала в деле укупорки крепких спиртных напитков и ликеров. Однако компания решила создать пробку, которая по своим свойствам не уступала бы натуральной пробке и, между тем, препятствовала бы возникновению ТСА в вине. Так в конце 70-х годов прошлого века была создана пробка "Стелвин". Нельзя сказать, что производители вина с большим энтузиазмом встретили новую пробку, но нашлись и такие, которые не побоялись укупорить ей свои вина. И если в 1980 году винтовых крышек "Стелвин" было произведено 20 млн. штук, то уже в 2003 – 300 млн. штук, а в 2006 – 2 млрд. штук.



В настоящее время крышeчки Стелвин чаще используют австралийцы и новозеландцы. Сравнительные дегустации одного и того же вина, укупоренного разными способами, похоже, подтверждают, что завинчивающиеся крышечки работают даже лучше пластиковых и натуральных пробок.



Подробную информацию по этому вопросу см.: