Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

по Дарвину

Русские евреи американцы глазами из Киргизии

Вадим Ольшевский
Вадим Ольшевский

Автор этого рассказа, профессор факультета математики университета Коннектикута Вадим Ольшевский прекрасно владеет  русским языком, в чем нетрудно убедиться, прочитав его многочисленные рассказы в ФБ, но приведенная зарисовка написана на типичном языке русских американцев. И хотя это создает настоящее правдободобие рассказу, для неискушонного читателя порой не так-то просто пробраться через все эти американизмы: 60 человек тотал, 1000 писиз колбасы и т.д. Тем не менее, история симпатичная, и я с удовольствием делаю копипаст.

Оригинал:
НЕПРАВИЛЬНЫЙ НАРОД

Collapse )
по Дарвину

2 миллиарда лет назад

Два дня назад междисциплинарная группа специалистов сообщила в Трудах Американской Академии наук (PNAS) о том, что они обнаружили в Габоне в сланцевом обнажении следы мобильных существ, живших более 2 миллиардов лет назад. Странные извилистые туннели длиной до 18 см и диаметром от 3 до 6 мм, оставленные в окаменевшем мелководье древнего моря, указывают на передвижение чего-то большого на 1.5 миллиарда лет раньше, чем это было возможно, как считалось до сих пор.

Стрелкой отмечены заполненные пиритом туннели, оставленные неизвестными организмами.
Параллельные горизонтальные слои представляют собой окаменелые микробные коврики -
многослойный листы микроорганизмов, главным образом бактерий и архей.
Это самые ранние из известных форм жизни на Земле.

Исследователи описали прекрасно сохранившиеся окаменелости небольших трубчатых структур, образовавшихся во время перемещения неизвестных организмов по мягкой грязи в поисках пищи в спокойной и мелкой морской экосистеме. По их словам, окаменелости относятся ко времени, когда Земля была богата кислородом и имела условия, способствующие простой клеточной жизни, которая становилась все более сложной.

Жизнь возникла в морях Земли как одноклеточные бактериальные организмы, возможно, 3-4 миллиарда лет назад, но самые ранние формы жизни не могли двигаться самостоятельно. Окаменелости в габонском месторождении сланцев, удивительно богатом останками древнейших известных многоклеточных организмов, примерно на 1,5 миллиарда лет старше, чем найденные ранее свидетельства независимой подвижности в животном мире. Надо понимать, что невозможно не двигаясь вырыть нору в донных отложениях. Следовательно, существование туннелей 2,1 миллиарда лет назад означает, что кто-то двигался.

"Здесь важна их удивительная сложность и разнообразие в форме и размерах, и, вероятно, с точки зрения метаболических, эволюционных и поведенческих особенностей, включая только что обнаруженные самые ранние свидетельства подвижности", - сказал палеобиогеохимик и седиментолог (специалист по осадочным горным породам) Эль Албани из Университета Пуатье во Франции. Идентичность этих мобильных организмов остается загадочной. Окаменелости не включают сами организмы.

Первоначально эти трубчатые структуры были сделаны из органического вещества, возможно, слизистых нитей, оставленных организмами, движущимися по грязи. Исследователи сказали, что структуры могли быть созданы многоклеточным организмом или совокупностью одноклеточных организмов, похожих на слизнеобразный организм, который образовывается, когда при недостатке пищи некоторые амебы объединяются, чтобы коллективно двигаться в поисках более благоприятной среды.

"Оказывается жизнь во время так называемой палеопротерозойской эры, от 2,5 до 1,6 миллиардов лет назад, была не только бактериальной. Вероятно на некоторых этапах и при определенных условиях окружающей среды могли возникнуть более сложные организмы", - сказал Эль Албани. До этого открытия самым старым образцом многоклеточной жизни были водоросли возрастом 1,6 миллиарда лет, найденные в Читракуте, Индия, но их никто не подозревает в подвижности.

Для сравнения: первые позвоночные появились около 525 млн лет назад (0,525 млрд, на 2 миллиарда лет позже существ, найденных в Габоне), динозавры - около 230 млн лет назад, а Homo sapiens - около 300 тыс. лет назад, т.е. ~ 0,0003 млрд, совсем недавно.
по Дарвину

Почему надо пить виски

Прочел статью: "Израильские ученые: виски защищает от онкологии". Порадовался и удивился. Порадовался за наших ученых, и удивился - почему такое открытие осталось незамеченным в израильских СМИ? Прочел внимательнее - конечно! Автор статьи решил, что медицинский центр "Бейт Исраэль" в Израиле и ученые там - израильтяне. Всем, кто повелся на это, "Бейт Исраэль" - это американская больница и находится в Нью-Йорке.
Но с другой стороны, виски - это ведь хорошо, и, как пишет издание The Whisky Blog: "виски - величайшее изобретение человечества. Он успокаивает ум, расслабляет тело и согревает даже самое холодное, самое беспокойное сердце. Конечно, мы считаем, что виски нужно употреблять ответственно и в меру. Но мы также склонны согласиться с Марк Твеном, который сказал: "Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough.” - "Излишество - это плохо, но хорошего виски всегда едва хватает". Если при этом перед вами односолодовый шотландский виски - вы точно знаете, что он имел в виду".

Итак,  вот, по проверенным данным, несколько серьёзных причин

  • "Виски" – означает «Вода Жизни»
    Слово "виски" происходит от гэльского «Uisge Beatha», которое переводится как «вода жизни». Аналогично "aqua vitae" древних римлян. Со временем «Uisge Beatha» превратился в «usky», а затем - в современное «whiskey - виски». Поэтому, если кто-то делает замечание, что вы пьете слишком много виски, можно просто сказать:"О, это ведь вода. Вода жизни". И вы будете правы.


  • Виски не влияет на объем талии
    Один глоток виски не содержит ни жиров, ни белков, имеет всего 0,4г углеводов и включает в себя витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.


  • Виски – напиток продления жизни
    В 2005 году д-р Джим Суон (Dr Jim Swan), выступая на конференции EuroMedLab в Глазго, сказал: "Исследования показали, что очень полезно для здоровья пить односолодовые виски. Почему? Односолодовые виски содержат намного больше эллаговой кислоты, которую называют «дворником свободных радикалов», чем даже красные вина". Эллаговая кислота, которая присутствует также в большинстве фруктов, способна уничтожать в нашем организме потенциальные раковые клетки, оказавшиеся под губительным воздействием свободных радикалов. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в виски, сокращается содержание «плохого» холестерина в крови и увеличивается уровень «хорошего». Помимо этого, виски считается безопасным для диабетиков – в нем содержится мало сахара и углеводов


  • От одного до шести стаканов виски в неделю снижает риск деменции
    В исследовании 2003 года в медицинском центре Beth Israel Deaconess Medical Center было обнаружено, что те, кто употреблял виски в умеренных количествах, имели более низкие шансы на деменцию - приобретённое (старческое) слабоумие, чем те, кто никогда не пил виски. Кроме того, употребление алкоголя в умеренных количествах может улучшить общие когнитивные функции.
    (Это, конечно, не значит, что самыми умными людьми в мире являются те, кто пьет виски.)


  • На протяжении всей истории много знаменитых людей отдавало дань виски
    Вот несколько их высказываний.

  • Марк Твен: "Излишество - это плохо, но хорошего виски всегда едва хватает".

  • Черчилль: «Реальность — это галлюцинация, вызванная недостатком алкоголя в крови».

  • Фрэнк Синатра:«Алкоголь может быть злейшим врагом человека, но Библия говорит: "Любите врага своего"». Фрэнк Синатра, был похоронен с бутылкой Jack Daniel's.

  • Раймонд Чандлер: «Нет плохого виски. Есть только некоторые виски, которые не так хороши, как другие».

  • Игорь Стравинский: «Боже мой, я так люблю пить виски, что иногда мне кажется, что меня зовут Игорь Стра-виски»


  • Ава Гарднер: «Я хочу жить до 150 лет, но в тот день, когда я умру, хочу быть с сигаретой в одной руке и стаканом виски в другой».

  • Бернард Шоу: «Виски - это жидкое солнце»

по Дарвину

Полугар и др. спиртовые напитки

При прочтении предыдущего поста "Оттепель" на водку мой ЖЖ-шный друг friagne вспомнил, что у него тоже было нечто подобное и поставил у себя свой небольшой очерк на эту тему - "Водка", которую мы потеряли.

Хотя "по-жизни" с водкой я встречался довольно часто, моим излюбленным напитком она не была никогда (в отличие от виски), и из этого очерка я, кажется, впервые понял почему? В конце концов, даже в лучшем случае, когда водка производится из зерновых культур (как виски из ячменя), процесс приготовления принципиально разный.

В прошлом году мне довелось побывать на нескольких заводах по производству виски. Вот для сравнения зал производства дистиллята Glenfiddich Single Malt Whisky
и ректификационный зал Усадского спиртзавода концерна "Татспиртпром".
Может быть, мне это только так кажется, но производство дистиллята Glenfiddich  (верхний снимок) выглядит намного благороднее, чем ректификационный зал Усадского спиртзавода.

А теперь очерк friagne - "Водка", которую мы потеряли


Я не раз проходил в фирменных магазинах мимо этой бутылки странной формы и с не менее странным названием (немного неприятным, ибо явная ассоциация с "перегаром"). От более близкого знакомства удерживала цена: поллитровка "Полугара" стоила 1500 рублей! За эту цену у нас нынче можно купить литр хорошего греческого бренди "Метакса" или ноль семь отменного купажного ирландского виски "Бушмилз". А тут какая-то очередная русско-польская водка какого-то "частника" Родионова...
Моё любопытство подстегнул анализ опытного дегустатора, вот туточки. Терпеть больше не было сил: "Полугар" №1 был куплен и испробован. Впечатление оказалось неслабым. А после детального изучения сетевой информации по данному вопросу выяснилось, что я вообще плохо представлял, что такое водка − и что такое дистилляты...

Collapse )
по Дарвину

"Оттепель" на водку

Ниже довольно симпатичный видеоролик "Про водку". Он был сделан 20 лет назад (с участием Вильяма Похлебкина, знаменитого специалиста по истории международных отношений и кулинарии, автора известной монографии "История водки") и показан на РТР 1 января 1996 года. В YouTube он появился только сейчас.

После неоднократных периодов усиленной борьбы с алкоголем, особенно после знаменитого антиалкогольного "Постановления партии и правительства" 1985 года, когда государство впервые пошло на снижение доходов от спиртных напитков (а это около 30% от выручки розничной торговли!) и стало резко сокращать их производство, на фоне распада Советского Союза и начала рыночных реформ, в борьбе с алкоголем наступила"оттепель". Активная пропаганда трезвенности была прекращена, продажи алкоголя пошли вверх, и по оценкам, среднее потребление спиртного на душу населения заметно превысило исходный уровень 90-х  годов.


Кстати, для представления об "исходном уровне" надо иметь ввиду, что потребление алкоголя в Российской империи и в эпоху Сталина не превышало 5 л на человека в год, к началу антиалкогольной борьбы в 1984 году оно достигло отметки в 10,5 л, а в 2008 составляло примерно 18 л на человека.


Сегодня социологи утверждают, что в России стали меньше пить: почти 40% населения, по данным ВЦИОМ, вообще не употребляют спиртного. При этом россияне, которые не отказались от алкоголя, заметно снизили объемы потребления, которое составляет порядка 10 л в год на человека.


ПРИМЕЧАНИЕ
Рождению знаменитого мифа о Д.И.Менделееве как о создателе 40-градусной русской водки мы обязаны его диссертации «О соединении спирта с водою», посвященной вопросу о том, что будет с физической и химической точки зрения, если смешивать спирт и воду в разных пропорциях. Никаких вкусовых или иных гастрономических качеств водки в своей работе Менделеев не изучал. Алкогольные напитки вообще не были предметом исследования.

Дело в том, что гидрат спирта (соединение спирта и воды) обладает некоторым удивительным свойствами. В частности, он занимает меньший объем, чем то же самое количество спирта и воды по отдельности. Причем степень уменьшения объема имеет нелинейную зависимость от концентрации. Менделеев нашел, что объем соединения с 40% спирта ощутимо отличается от объема с 43% спирта. При этом соединения с 43% и 46% практически не отличаются. В своей работе он показал, как от разной концентрации образуются разные по своим свойствам соединения спирта и воды.

Таким образом, нетрудно догадаться, как именно работа Менделеева принесла пользу производителем водки. Оказалось, что смешивать спирт с водой таким образом, чтобы получать крепость в 40 градусов, гораздо выгоднее, чем в 46. Считается, что стандарт в 40 градусов, принятый в 1894 году, был утвержден из соображений удобства — число круглое и остается запас на усушку, но наивно полагать, что вопрос коммерческой выгоды не сыграл здесь своей роли.
по Дарвину

Алкогольные коктейли России (2)

Продолжение.
Начало -здесь


Оригинал взят у levpadalko в Алкогольные коктейли 80-х годов (продолжение)
Собственно, напитки которые перед употреблением следовало бы очистить
- Клеи, политуры, спирто-бензины и. т.д., тысячи их.
Очень примечательный пример: получение спиртосодержащей массы из гуталина. В советские времена гуталин делался с применением спирта. Доблестные советские солдаты, применив былинную воинскую смекалку, намазывали хлеб гуталином. Через некоторое время спирт (и много всего другого) впитывался в хлеб. Верхний слой хлеба срезался, а всё оставшееся елось. Сейчас флаг другой и гуталин делают без спирта.
Collapse )
по Дарвину

Какая разница между купеческим цветом и интеллигентным вкусом...

Оригинал - FaceBook, Michael Baru
Пьющий просто водку сохраняет и здравый ум, и твердую память
или, наоборот, теряет разом и то и другое
.

В.ЕРОФЕЕВ, "Москва — Петушки"

В литровую бутыль с широким горлом кладем две пригоршни кисло-сладкого чернослива, пригоршню сушеных груш, две-три пригоршни сушеного липового цвета, три или четыре высушенных гвоздичных почки, несколько душистых перечных горошин и совсем чуть-чуть ванили, но не ванилина с сахаром из пакетика, а настоящей стручковой бурбонной ванили. Все заливаем водкой и убираем в темное место, котором забываем на месяц или полтора. Даже по рукам себя бьем, чтобы отбить память. Потом достаем, фильтруем в графин, из графина наливаем в рюмку, вдыхаем пряный экзотический аромат и смотрим на просвет.

Ежели посмотреть против света, то получается авантюрин, но не совсем авантюрин, поскольку багровые тона, хоть и присутствуют, но не так, чтобы уж очень, а, скорее, как говорил Павел Иванович Чичиков, «искрасна, но не к бутылке, а к бруснике». Впрочем, если наклонить голову, прищуриться и посмотреть с другой стороны… Такие появляются теплые бархатные переливы, как на пышных старинных платьях, которые любили носить купеческие жены и дочки. Переливы, которые бывают, когда она, смущаясь и пунцовея, подаст тебе чашку чаю, потянется за молочником… и тут бархат на лифе ее платья, украшенного бантиками, какими-то особенными защипами и тонкой кружевной каемкой по периметру волнующего декольте, чуть натянется и блеснет так, что хоть вставай из-за стола и иди курить на улицу.

Что же до вкуса, то он получается насыщенным. Есть в нем этакая сладкая кислинка и острота, и даже некоторая жгучесть. Как попадет на язык, то не сразу и разберешь, что там такое, а как войдешь во вкус… Напоминает поцелуй, сорванный с губ женщины, на вид строгой, интеллигентной, почти не пользующейся косметикой, а только капелькой пряных духов, до запаха которых еще надо дотянуться носом. Такие бывают среди библиотекарей и учительниц русского языка и литературы. У них обычно полон рот стихов Мандельштама или Ахматовой, а за щекой может лежать, точно долгоиграющий леденец, целый абзац заранее разгрызенного чеховского рассказа.
Сорвешь этот поцелуй где-нибудь в учительской, после педсовета, когда все уже уйдут, а она замешкается, собирая тетрадки, и только тогда поймешь, что это было, когда переведешь дух и вдруг почувствуешь, что и на губах, и на языке, которым ты так смело слизывал то ли руки под темной вуалью, то ли терпкую печаль, то ли ворованный воздух… начинается такой пожар, который унять можно еще тремя, а то и пятью рюмками. И даже после этих пяти или десяти поцелуев очнешься лишь тогда, когда откроется дверь и войдет уборщица в синем халате с преогромной шваброй или вбежит, запыхавшись, белобрысый малец из шестого класса, чтобы спросить что сегодня задали по литературе. Вот эта разница между купеческим цветом и интеллигентным вкусом… От нее и сходим с ума.

Вообще говоря, настойка должна иметь женский, коварный характер. Это в спирте все мужское и примитивное – два атома углерода, пять водорода и один кислорода. Связи грубые, ковалентные. Никаких ̶в̶н̶е̶б̶р̶а̶ч̶н̶ы̶х̶ тонких взаимодействий, типа вандерваальсовых или диполь-дипольного притяжения. Как поется в песне: «выпил и упал – вот и весь сказ». Другое дело настойка. Только что ты еще сидел и рассказывал какой-то анекдот или, принимая красивые, томные позы, декламировал «когда, закрыв глаза, я, в душный вечер лета, вдыхаю аромат твоих нагих грудей…» как вдруг оказывается, что ноги и руки тебя совершенно перестали слушаться, а руки так и вовсе забрели черт знает куда и уже что-то расстегивают, расстегивают… или это руки жены, которая укладывает тебя спать на диван лицом к цветам на обивке.


по Дарвину

Блеск и нищита

Оригинал взят у mi3ch в кружка шампанского

Два экспоната с выставки «Космонавты. Рождение космической эры». Музей науки. Лондон



Слева:
бутылка шампанского. После запуска первого искусственного спутника Земли французский винодел Анри Мэр заключил с нашим консулом пари, что спутники будут летать, но никому никогда не удастся заглянуть на обратную сторону Луны. И когда фотография, сделанная «Луной-3» 4 октября 1959 года появилась в газетах всего мира, винодел признал себя побежденным и прислал тысячу бутылок шампанского на адрес Российской академии наук.

Справа:
алюминиевая кружка, на ручке которой гвоздем нацарапана фамилия Генерального конструктора — «Королев». Этой кружкой он пользовался в заключении, в котором находился более шести лет.


via

UPD - добавил в центре тюремное фото Королева С.П., того Генерального конструктора , кому Россия должна быть благодарна за открытие космической эры. (А может быть, благодарить надо тех, кто выпустил будущего Генерального конструктора?)
по Дарвину

Ведь, если звезды зажигают - значит - это кому-нибудь нужно?

Оригинал взят у zaiv_g в Актёры Снов. Зарисовки: 11. Зажигающий звёзды
=== Актёры Снов. Зарисовки ===

_________ Я тебя познакомлю с актёрами снов.
_________ "И хотя у любви мы совсем не в плену…"
_________ Зэев Гуфельд
*** 11. Зажигающий звёзды ***

А я и не видел, когда он вошёл в наш паб. Я пил пиво с ребятами, прямо у стойки, и просто заметил его. Он облизывал губы, мечтательно улыбался и тыкал пальцем в один из пивных кранов. Мне понравился выбор, и я крикнул ему:

—Привет!

Он ответил, но с таким тяжёлым акцентом, что стало понятно: он очень старался говорить без акцента.

—Ты откуда взялся такой? — наш паб находится на окраине, и туристы сюда не доходят.

Он прищурился, словно высматривал в воздухе перевод, но перевода всё не было. Тогда он развёл руками и запинаясь сказал:

—Извини… языки… не моя… э-э-э… суперсила!

Наши незлобно захихикали, а кто-то спросил:

—И какая же суперсила твоя?

Парень задумался на секунду, заулыбался и опять запинаясь ответил:

—Я… э-э-э… зажигаю звёзды.


Collapse )
по Дарвину

Виски-казус

Учитывая мою не проходящую слабость к хорошему виски (хотя здоровье уже не то...) я не мог пройти мимо этого чудного (и очень аппетитного) рассказа о дегустации поневоле. Вкушайте!

Оригинал взят у el_gorra в Полудегустация поневоле. Виски Poit Dhubh 21 Year Old.
Почти специально для Сергея (whiskydaily). Ну не совсем специально, просто так получилось :)

Народная мудрость, которую не пропьёшь, как ни упорствуй, гласит: переезд – пол пожара. А если этот переезд связан с перманентным ремонтом, считай, это полноценный пожар повышенной категории сложности.

Строители при «лёгком косметическом» ремонте нашего производственного здания меняют систему воздухоподготовки и, соответственно, доставки этого самого, только что приготовленного воздуха, непосредственно его потребителям. Т.е. нам, прямо к рабочим местам, дышите на здоровье. Не избежала этой участи и моя комнатушка… Но это всё для затравки, предварительные ласки, так сказать.

Внезапно появившиеся бойцы строительного фронта попросили для создания для самих себя рабочего плацдарма подвинуть в этой каморке мою нехитрую рабочую мебель. Вот как раз тут и оказалась зарыта дегустационная «собака». Сила есть, ума в избытке не надо. Забыл я, что на верхней полке перемещаемого шкафа заначена для одного приближающегося повода бутылка небанального виски. Двигая, наклонил шкаф; бутылка в коробке из тонкого и непрочного картона (см. фото ниже) в полном соответствии с основными физическими законами затеяла равноускоренное движение по пыльной наклонной плоскости. Плоскость закончилась, но движение и не думало заканчиваться – ценный объект, увлекаемый ничем более не ограниченной силой всемирного тяготения, устремился почти вертикально вниз. Моей волейбольной сноровки хватило, чтобы попытаться поймать беглянку. Но накопленный импульс движения бутылки был неумолим, она выскочила из оставшейся у меня в руках скомканной коробки и разбилась вдребезги у моих ног.

Отчаянная, естественная и даже слегка простительная нецензурщина, кровь из порезанной руки, мгновенно (как взрыв прямо) образовавшееся амбре и собственно разлившийся виски – всё смешалось в этом ужасном моменте…

Итак, печальная участь постигла интригующий купаж Praban na Linne Poit Dhubh 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky. Фото чужое, поскольку свой экземпляр запечатлеть не успел. Кстати, импортер обзывает этот виски Поч Гу (Poit Dhubh); правильно ли это, я не знаю, так как не силен в гэльском наречии, слаб в чужом языкознании, да.

Collapse )