April 9th, 2014

по Дарвину

Ханаанская крепость в Иерусалиме

Оригинал взят у rosie_hobbit в Ханаанская крепость в Иерусалиме
В Городе Давида, к югу от Старого города Иерусалима, завершились раскопки мощной крепости возрастом 3800 лет - крупнейшего сооружения подобного рода в Израиле до построек Ирода. Это были одни из самых сложных раскопок в Израиле, длившиеся более 15 лет. Работами по расчистке огромной ханаанской крепости XVIII в. до н.э. руководили профессор Рони Райх (Ronny Reich) из Хайфского университета и Эли Шукрун (Eli Shukron) из Управления древностей.

Назначение древней крепости - защита родника Гихон, главного источника питьевой воды в древнем Иерусалиме, неоднократно упомянутого в Танахе. Укрепление построено таким образом, чтобы к роднику можно было попасть только с запада - изнутри города. В пятой главе второй книги Царств (שמואל ב' פרק ה) рассказывается, как Давид отбил "крепость Сион" у иевусеев. Из результатов раскопок следует, что это, возможно, и есть та крепость, которую захватил царь Давид и его воины. В начале третьей книги Царств (מלכים א' פרק א) описано помазание на царство Соломона "в Гионе" пророком Нафаном и священником Садоком. Исследователи предполагают, что это также произошло именно здесь - в крепости, защищающей родник.

Раскопки в Городе Давида начались уже в 1867 году, когда в Израиле работали представители Фонда исследований Палестины (Palestine Exploration Fund), под руководством капитана Чарльза Уоррена. Однако непосредственно внутрь крепости первым попал - сам не зная об этом - романтик и охотник за древностями Монтегю Браунслоу Паркер, который искал здесь ковчег Завета и сокровища царя Соломона в 1909-1911 гг. Раскопки под руководством Паркера проходили в обстановке полной секретности, а ответственные за это место турецкие чиновники были им подкуплены. Однако в мае 1911 года некий усердный охранник, не включённый в систему взяток, организованную Паркером, обнаружил незаконные раскопки, и Паркер, спасая свою жизнь, был вынужден бежать на Кипр на яхте, ожидавшей его в Яффском порту. Следы траншей, выкопанных Паркером более ста лет назад, и сегодня можно видеть в верхней части крепости.

[На сайте самого Города Давида предлагается несколько иная версия этих событий, от которой гораздо меньше попахивает "чёрной археологией": вместе с Паркером работал отец Луи-Гуго Винсент - человек и пароход священник и археолог, сделавший точные чертежи раскопок, которыми археологи пользуются по сей день, - что есть чистая правда. Но это, конечно, не так занимательно, как бегство на яхте, ожидающей в Яффском порту. Впрочем, про то, что раскопки были незаконными, на сайте тоже сказано, как бы между делом.]


Фото: Эли Мендельбаум

Древняя крепость поражает воображение своими размерами. Толщина её стен достигает семи метров, они сложены из камней размером 2-3 метра каждый. Это укрепление, построенное 3800 лет назад, в эпоху средней бронзы, простояло, очевидно, до конца железного века и только тогда, с разрушением Первого храма, было заброшено.

Источники: ynet, сайт Города Давида.
по Дарвину

Кофе по-турецки

Оригинал взят у seagull_gull в 10 самых интересных фактов о кофе по-турецки
(с некоторой отсебятиной - АТ)

Редакция моего дорогого TravelLab Shop в лице melamory_me подготовила статью для каждого фаната кофе. Если вы любите его так же, как я, и без кофе ваш день не начинается - читайте! Если не любите - читайте тоже, возможно, полюбите в будущем :) К этому могу только добавить, что у кофе по-турецки утром есть один серьезный для меня недостаток - его принято подавать в ну просто микроскопических чашечках. Мне таких необходимо сразу десять :)

1. Кофе по-турецки (или по-восточному) – это не особый сорт кофе, а специальный метод приготовления. Кофе по-турецки делают обычно из зерен, выращенных в Бразилии или Латинской Америке. Обжаренные зерна смалывают в очень мелкий порошок, «пыль», мельче, чем для любого другого метода приготовления кофе.

2. В Турцию кофе привез Оздемир-паша, служивший бейлербеем (губернатором) Йемена. В Йемене он познакомился с этим напитком и решил привезти его в родную страну. Первая кофейня в Стамбуле – Кива Хан – открылась в 1544 году.

3. Кофе по-турецки называли просто "кофе" пока совместные усилия фирмы Nestle и бразильского правительства, решавшего проблему излишков кофе, не родили растворимый кофе, Nescafe.

4. Кофе по-турецки не фильтруют. Кофейная гуща остается на дне чашки и после того, как вы выпьете свой кофе, осадок вполне пригоден для прогнозирования будущего. Для этого надо быстро перевернуть чашку (желательно на блюдце) и так оставить на пару минут. При достаточном воображении узоры, которые оставит кофейная гуща, расскажет "Что было (узоры на блюдце), что будет (узоры на стенках чашки), и чем сердце успокоится (ясен пень - хорошим кофе), ".

5. В турецком языке слово «завтрак» звучит как “kahvaltı”, что означает «перед кофе», и имеются ввиду всякие сыры, салаты и прочие салями, которые предшествуют главному событию дня - первой чашечке кофе.

6. Кофе по-турецки всегда подается со стаканом воды. Стоит выпить глоток воды до и после кофе, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Некоторые пьют чуть-чуть воды после каждого глотка кофе, чтобы почувствовать его вкус особенно тонко.

7. Кофе по-турецки подается с рахат-лукумом и пахлавой (баклавой), но никогда – со сливками.

8. Сахар добавляют прямо в процессе приготовления, а не после. В турецких кофейнях существует четыре стандартных степени сладости кофе – от совсем несладкого, без сахара, до очень сладкого (2 полных чайных ложки на крохотную чашку!). Турки считают, что кофе должно быть горячим, как первая любовь, и сладким, как первый поцелуй.

9. С кофе по-турецки связаны некоторые брачные традиции. Когда жених с родителями приходят в дом родителей невесты просить ее руки, девушка должна приготовить гостям вкусный кофе. А в чашку жениха вместо сахара она добавляет соль. Жених должен выпить кофе, не поморщившись и не возмутившись, – это покажет его хороший характер.

10.Кофе по-турецки готовят в специальной медной посуде — “cezve” (джезве). Мы обошли весь базар Стамбула, чтобы привезти самые красивые джезвы для нашего интернет-магазина